PLATO COMBINADO DE PASTA Y CALABAZA

Hoy os traemos una propuesta muy completa. Un plato combinado de pasta, ensalada y los beneficios de las setas. Es un plato fácil y relativamente rápido de hacer, pero no por eso menos delicioso.

Ingredientes:

250gr de fusillini (o la pasta que más os guste, siempre que sea de formato grande)

½ calabaza

1 cebolla

6 champiñones grandes

Crema de leche para cocinar

Lechuga o mezcla de lechugas

3 tomates Cherry

1 hamburguesa vegetariana

COMO SE HACE:

Empezaremos por la pasta con calabaza. Pelaremos la media calabaza y la pondremos a hervir en agua salada durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo la colaremos y la reservaremos.

Mientras, pelaremos y picaremos la cebolla muy pequeñita, si podemos utilizar la picadora mejor.

Después la pondremos a pochar y cuando empiece a estar doradita añadiremos los champiñones que habremos pelado y cortado en laminas gruesas.

Dejaremos que suelten el agua que llevan y añadiremos la calabaza.

Pasados un par de minutos, añadir la crema de leche.

Removeremos bien y lo dejaremos reposar.

Mientras, pondremos agua a hervir con sal y una hoja de laurel, cuando rompa a hervir echaremos la pasta.

Cuando este al dente, la escurriremos y la pondremos en una fuente con la salsa de calabaza con champiñones, lo mezclaremos todo bien.

Para preparar la hamburguesa vegetariana podéis elegir cualquiera de las que os hemos presentado anteriormente.

En este caso hemos elegido la hamburguesa de setas para que no hayan demasiados hidratos de carbono.

Ahora ya podemos preparar el plato con un poco de ensalada con tomates Cherry, una hamburguesa vegetariana y la pasta con salsa de calabaza y champiñones.

¡Deseamos que os guste tanto como a nosotras!🤩