COCA DE CALABACINES CON ALCACHOFAS

Esta propuesta de coca con calabacines resulta ideal para una cena con amigo charlando de cualquier tema intrascendente con una copa de vino. Fácil y sencilla de hacer, sabrosa y de esas que no puedes dejar de repetir.

Ingredientes:

• 300gr de harina integral

• 1 vaso de agua

• 1 calabacín

• 4 alcachofas

• Queso de untar con finas hierbas

• Crema de leche

• Sal

Cómo se hace:

Para hacer la masa, tan solo hemos de poner en un bol un poco grande la harina integral, el vaso de agua y una pizca de sal.

Lo mezclamos todo bien y lo amasamos allá dentro hasta que la masa no se abra.

Luego la envolveremos en un trapo y la dejaremos en el frigorífico que repose durante una hora.

Mientras, limpiaremos las alcachofas y cortaremos los tallos y la punta, e iremos quitando las tres primeras capas arrancando las hojas hasta llegar a la parte mas blanca.

Las cortaremos en gruesas láminas y las pondremos a hervir durante 10 minutos a fuego medio y con sal.

Pasado este tiempo del reposo de la masa, la extenderemos con el rodillo y la pondremos sobre el papel de horno que ya estará en la fuente de hornear.

Ahora untaremos el queso de untar con finas hierbas sobre la masa dejando una capa más o menos fina.

Limpiaremos y pelaremos los calabacines en rodajas y las dispondremos sobre el queso formando círculos concéntricos.

Salaremos y vertemos un poco de crema de leche por encima, sobre todo por el centro dejando los extremos un poco libres.

Ahora ya podemos poner las alcachofas como mas nos guste, nosotras hemos puesto dos montañitas, pero se pueden poner para decorar como más nos guste.

Lo pondremos en el horno a 200º durante unos 20 minutos. Y ya estará listo ¡Que os aproveche!