TIMBAL DE PATATAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

La propuesta que hoy os traemos es un plato digno de una comida de domingo de familia o de amigos en la que nos sentamos para disfrutar no solo de la compañía de los nuestros, sino también de un plato ligero, sabroso y ¡para chuparse los dedos!

Ingredientes:

• Patatas

• 1 cebolla

• 250 g de champiñones

• 1 y 1/2 calabacin

• Crema de leche

Cómo se hace:

Pelaremos las patatas y después de lavarlas las cortaremos en láminas tan finitas como podamos.

Pelaremos la cebolla y también la cortaremos en láminas muy finitas.

En una fuente para el horno, pondremos un poco de aceite en el fondo e iremos poniendo las láminas de patata montadas una sobre otra hasta formar una capa.

Salaremos y pondremos otra capa de cebolla para terminar con un última capa de patata.

Salpimentaremos esta última capa y pondremos la fuente en el horno que habremos precalentado a 200º durante unos 45 minutos.

Mientras picaremos la media cebolla y la pondremos en una sartén a pochar.

Cuando esté transparente añadiremos el medio calabacín picado a dados y los champiñones pelados y cortados por la mitad.

Dejar a fuego lento y tapado hasta que los champiñones suelten toda el agua, entonces lo destaparemos y esperaremos a que se doren los champiñones ligeramente.

Reservaremos cuatro mitades de los champiñones para reservar y el resto lo pasaremos por la batidora. Agregaremos la crema de leche y salpimentaremos al gusto. Reservaremos la salsa caliente.

Cuando las patatas ya estén tiernas, añadiremos un vaso de leche por encima de las patatas y volveremos a poner la fuente en el horno durante diez minutos más a fuego muy alto en el horno.

Ahora ya podemos preparar el timbal. Sacaremos la fuente del horno y cuando y cortaremos las patatas con un molde cortador redondo, lo pondremos en un plato y dispondremos la salsa de champiñones y calabacín por encima, una salsa ligera y muy gustosa. Probadlo y ya nos contaréis que tal.