POKÉ BOWL DE ARROZ INTEGRAL

El Poké Bowl es el plato hawaiano que esta moda, un plato rápido que sirve para reponer fuerzas. Aunque originalmente era un plato con pescado destripado y condimentado con sal, algas y limu, se han ido introduciendo desde el s. XIX verduras como el tomate y la cebolla hasta llegar a nuestros días en que el poké bowl es una combinación de tres elementos variables, con la base del arroz poniendo por encima un batiburrillo de ingredientes que se eligen al momento.

Pero nosotras te proponemos un poké con una base de arroz integral, las proteínas del huevo y los toppings de las zanahorias, las espinacas, las berenjenas y los tomates caramelizados.

Ingredientes:

• 200gr Arroz integral

• ½ berenjena

• 2 zanahorias

• 50gr de espinacas

• 1 huevo

• 1 tomate

Cómo se hace:

Lo primero es cocer el arroz y mientras pelaremos la berenjena y las zanahorias.

Cortaremos la berenjena en dados que pasaremos por la plancha y salaremos.

Las zanahorias las cortadas en láminas gruesas las pondremos a escalfar.

Lo mismo que haremos con las espinacas.

Los tomates los cortaremos a octavos y los pondremos en la sartén a fuego lento con una cucharada de azúcar para quitarle la acidez y darle un punto dulzón.

Ahora ya podemos montar el plato. En un bol pondremos una base de arroz y alrededor el resto de los ingredientes.

Ya puedes disfrutar de este plato sencillo pero lleno color y nutrientes.