PASTA CHINA VERDURAS E HIGOS

Os traemos una propuesta con tallarines de arroz mezclados con las verduras y los higos secos que tanto os gustará por sus valores nutricionales como por su sabor y su textura. La pasta de arroz supone una maravillosa alternativa para estar nutridos de una forma sana, ligera, ¡y sin riesgos de alergias!.

Ingredientes:

• 200gr de tallarines de arroz

• 1 berenjena

• ¼ de col

• 2 zanahorias

• 2 puñados de higos secos

• Salsa soja

Cómo se hace

Pelaremos las zanahorias y las cortamos a tiras.

Limpiaremos la col y cortaremos también a tiras.

Pondremos en una sartén un chorrito de aceite y la col junto con la zanahoria para que se vayan haciendo a fuego medio bajo durante unos 15 minutos.

Mientras lavaremos y cortaremos la berenjena a tiras y la añadiremos a la sartén.

Ahora ya podemos subir un poco el fuego al medio y que se vaya haciendo toda la verdura junta durante otros 10 minutos.

Pasado este tiempo salpimentamos y añadiremos la salsa soja y los higos secos a fuego lento para que se vaya integrando todos los sabores y adquiera una textura más suave.

La pasta de arroz la pondremos justo 5 minutos antes de consumir, ya que si reposa más tiempo no quedará en el punto que nos interesa.

Por un lado, pondremos a hervir 1 litro de agua y por otro lado añadiremos la pasta a las verduras y sin romperla intentaremos remover a fuego bajo.

Cuando el agua rompa a hervir, la agregaremos a la cazuela donde está la verdura con la pasta.

Iremos removiendo a medida que la pasta se vaya bebiendo el agua y se vaya quedando tierna.

Veréis como en 2 o 3 minutos la pasta se ha bebido el agua y ha cogido el tono de las verduras y la soja.

Ya estará lista para disfrutarla, y el toque de los higos secos le dará un sabor dulzón de lo más inesperado.