NIDOS CON VERDURAS

Hoy os traemos una receta para un sábado lleno de energía y de actividad. Para esto la pasta siempre va muy bien.

Ingredientes:

• 300gr de nidos de pasta

• 1 calabacín

• 1 berenjena

• 3 zanahorias

• Salsa de soja dulce

CÓMO SE HACE:

Limpiaremos el calabacín y la berenjena, y los cortaremos en tiras ligeramente gruesas.

Las reservamos. Pelaremos y cortaremos las zanahorias en tiras.

Pondremos todas las tiras, tanto las del calabacín, la berenjena y las zanahorias en una sartén con aceite de oliva a fuego lento durante una media hora para que se pochen. Mientras pondremos a hervir agua con sal y cuando hierva, echar la pasta.

Esperar 15 minutos, retirar y escurrir. Han de quedar “aldente”

Una vez bien escurridas, incorporar a las verduritas, remover y dejar hacerse 10 minutos para mezclar bien los sabores.

Sazonar al gusto y por último pondremos la salsa de soja dulce.

Que aproveche y a disfrutar del día!