HAMBURGUESA DE COL LOMBARDA

En la propuesta que hoy os queremos traer, hemos realizado una hamburguesa sin legumbres. Lo habitual para hacer hamburguesas vegetarianas es utilizar alguna legumbre ya que así nos proporcionará las proteínas que necesitamos y además ayuda a ligar mejor el resto de los ingredientes para formar una masa lo suficientemente compacta para que no se deshaga. Pero hoy hemos pensado en la col lombarda, una col con un fuerte sabor pero que si lo mezclamos con otros ingredientes nos puede traer un sabor dulzón al final. Además, al unirlo con el pan no acabaremos tan pensados. Probadlo y luego nos contáis.

Ingredientes:

• ¼ de col lombarda

• ½ cebolla

• 2 zanahorias

• Copos de avena

COMO SE HACE:

Quitaremos las primeas hojas de la col y la cortaremos por la mitad.

Picaremos un cuarto de la col en tiras no muy gruesas y las reservaremos.

Picaremos la media cebolla en tiras y las pondremos en una olla o en una sartén amplia con un poco de aceite.

Lo pondremos a pochar a fuego lento durante 10 minutos y luego añadiremos la col.

Removeremos y añadiremos ¾ l de agua con un poco de sal.

Dejaremos hirviendo unos 45 minutos a fuego lento.

Mientras pelaremos las zanahorias y las picaremos en tiras para poder rehogarlas y dejarlas al punto.

Lo que queremos conseguir es que se noten cuando llegue el momento de unir todos los ingredientes.

Cuando la col esté blandita, retiraremos del fuego y comprobaremos que se ha bebido casi toda el agua, sino es así la escurrimos.

Lo pasaremos por la trituradora o la batidora, según queramos que se noten más la col lombarda o no, y luego añadiremos las tiras de zanahoria.

Lo pondremos todo en un bol al que añadiremos una taza de copas de avena. Removemos todo muy, muy bien y dejaremos reposar durante una media hora mas o menos.

Ahora ya podemos hacer bolas con los ingredientes y darles forma de medallones o hamburguesas.

Las pondremos en una sartén con aceite muy caliente para que se doren, recordar que por dentro ya están hechas por eso tan solo se han de dorar.

Ahora ya tenemos listas unas hamburguesas con un sabor diferente al que conoces hasta ahora.🤩