DELICIAS DE CALABACÍN CON TIRAS DE CALABACÍN ALIÑADAS

Hoy os traemos un capricho para los sentidos. Estas delicias de calabacín rellenas de queso.

Ingredientes:

• 3 calabacines

• Queso azul

• Queso de untar tipo Philadelphia

• Dos hojas de espinacas

• Aceite de oliva y sal

CÓMO SE HACE:

Limpiamos los calabacines y los pelamos.

Ahora filetearemos los calabacines en finas tiras lo más anchas posible. Los reservamos con un poco de sal por encima.

Mientras pondremos el queso de untar junto con el queso azul, e intentaremos unirlo y batirlo todo lo que podamos hasta conseguir una crema consistente.

Ahora lo montamos. De todas las tiras que han salido, se han de reservar un puñaito para el acompañamiento.

Limpiaremos los calabacines del agua que han soltado y los secamos.

Disponemos una tira de calabacín y la siguiente en perpendicular, que quede cruzada sobre ella. La tercera irá sobre la primera y la cuarta sobre la segunda.

Justo en el centro pondremos una cucharada o cucharada y media de la mezcla de quesos. Iremos uniendo las tiras como si fuera un cesto hasta conseguir un cuadradito de tiras de calabacín.

Pondremos estos cuadraditos en el horno durante cinco minutos a 200º.

Acompañaremos con tiras de calabacín crudo aliñadas con un aliño de aceite con las hojas de espinaca batidas con la batidora y dos o tres cucharaditas de vinagre de módena, y sal.

Los dos sabores del calabacín, el crudo y el cocido al horno con queso azul, dan un resultado diferente y de lo más delicioso.

Y ahora a disfrutar de estas delicias!