CUSCÚS CON BROTES DE SOJA

Hoy os traemos la combinación de los sabores de dos mundos, el cuscús del Mediterráneo y los brotes de soja del Oriente. Se trata de una propuesta sencilla y muy completa, que cuando la pruebes seguro que repetirás más de una vez. Toma nota.

Ingredientes:

• 150gr de cuscús

• 100gr de brotes de soja

• 1 zanahoria

• 50gr de uvas pasas

• 50gr de almendras picadas

• Salsa de soja

• Un ramillete de perejil para decorar

Cómo se hace:

Para empezar, prepararemos el cuscús: pondremos a hervir ½ litro de agua con sal y una cucharada de aceite de oliva.

Cuando rompa a hervir, añadiremos el cuscús, removeremos y apagaremos el fuego tapándolo para aprovechar el calor y el vapor y así se hará y se beberá toda el agua.

Tan solo necesita unos diez minutos, pasado este tiempo volveremos a remover soltando los granos y lo dejaremos tapado para que termine de reposar.

Mientras picaremos un ajito y lo pondremos en la sartén con la zanahoria cortado en rebanadas. Esperar a que las zanahorias estén tiernas y añadir el cuscús con la salsa de soja y las uvas pasas y las almendras picadas. Removeremos y reservaremos.

Limpiaremos los brotes de soja y los rehogaremos hasta que estén blanditos.

Los pondremos sobre el cuscús y ya estará listo para deleitarnos.

Podemos poner un poco de perejil para decorar y darle un poco más de color a este plato que ¡ya podéis disfrutar!