CROQUETAS DE ARROZ VARIADAS

Y para como un entrante o un aperitivo sabroso y nutritivo, hoy os proponemos unas croquetas variadas de arroz, unas de queso de cabra, otras de queso azul con pasas y por último unas con una sorpresa de tomate.

Ingredientes:

• Arroz integral redondo

• Queso de cabra

• Queso azul

• Salsa de tomate frito concentrado

• Pan rallado

• 2 huevos

• Sal

• Aceite

CÓMO SE HACE

Poner un cazo con agua con sal a hervir, entonces agregar el arroz integral.

Cuando esté tierno, retirarlo del fuego y dejar enfriar sin escurrir el agua dejando que se la beba para que espese.

Cuando haya enfriado, hacer bolas con forma de croqueta y reservar.

Mientras cortaremos el queso de cabra en cuadritos, al igual que el queso azul.

Cogeremos entonces una croqueta de arroz, la abriremos por la mitad y pondremos uno de los cachitos de queso de cabra en el centro, y volveremos a unir las dos mitades apretando la croqueta delicadamente para que cuando la pongamos al fuego no se deshaga. Iremos haciendo la misma operación con la cantidad de unidades que queramos para el queso de cabra.

Con el queso azul haremos lo mismo y además añadiremos las uvas pasas.

Por último, con las croquetas que nos quedan sin rellenar, iremos poniendo con una jeringuilla la salsa de tomate concentrada en el centro para que así, cuando las consumamos notemos la sensación del tomate frito en el centro.

Una vez preparadas todas las unidades, pondremos en un plato los dos huevos batidos y en otro plato el pan rallado, y rebozaremos las croquetas primero en huevo y luego en pan rallado.

En una sartén dispondremos el aceite caliente y comenzaremos a freír las croquetas para que se doren.

Es mejor no poner muchas en cada turno ya que haremos que baje la temperatura del aceite y no es recomendable ya que podrían deshacerse.

Ya tenemos un aperitivo exquisito que hará que no podamos parar de comer. Tan solo recomendamos hacerlo en caliente para notar el queso derretido del centro.