CREMA DE CALABAZA CON MASCARPONE

Esta crema dulcecita hará las delicias a nuestro paladar. Es una sorpresa tanto por su textura como el sabor, además de lo sencillo que resulta de cocinar. La podemos servir fría o calentita.

La calabaza es un fruto de cascara dura con múltiples propiedades nutricionales, medicinales y preventivas, por no hablar de otro tipo de usos como utensilio en la cocina, como instrumento musical, juguete o incluso se han hecho vestidos con ella.

Ingredientes:

1 calabaza

1 cebolla grande

1 terrina de queso mascarpone

CÓMO SE HACE:

En una olla pondremos un poco de aceite con la cebolla pelada y cortada a laminas. La dejaremos a fuego mediano hasta que este transparente.

Mientras pelaremos la calabaza y quitaremos las semillas. La dejaremos cortada a dados. Cuando la cebolla esté, añadiremos la calabaza a dados y la dejaremos cinco minutos que se rehogue.

Añadiremos agua y sal al gusto. Dejaremos cociéndose una media hora a fuego medio-lento.

Una vez cocida la pasamos por la batidora con el queso mascarpone.

Podemos poner un pellizquin de pimienta, pero no aconsejo rectificar de sal ya que le restaría su sabor original.

La podemos servir con unas chips de calabaza y patata que le darán ese toque crujiente.

Eso si que es manjar de dioses!!!